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Bandol est l une des appellations les plus prestigieuses de Provence. Nichee entre les collines et la Mediterranee, cette region produit des vins rouges de garde exceptionnels et des roses reconnus dans le monde entier.
Le terroir de Bandol
L appellation Bandol couvre environ 1 600 hectares sur les communes de Bandol, Sanary, Le Castellet, La Cadiere d Azur et quelques autres. Le climat mediterraneen (300 jours de soleil par an), les sols calcaires et argilo-calcaires et le mistral assechant creent des conditions ideales pour la viticulture.
Le Mourvèdre, roi de Bandol
Le Mourvèdre est le cepage roi de Bandol : il doit representer au minimum 50% des assemblages pour les rouges et roses. Tardif, exigeant, il donne des vins puissants, taniques et d une grande longevite. Les cepages complementaires sont le Grenache, la Cinsault et le Syrah.
Les vins rouges de Bandol
Les rouges de Bandol sont des vins de garde par excellence. Eleves en foudres de chene pendant au moins 18 mois, ils developpent des aromes complexes de fruits noirs, d epices, de garrigue et de cuir. Ils atteignent leur apogee entre 8 et 20 ans selon les millesimes.
Les roses de Bandol
Les roses de Bandol sont parmi les plus structures et gastronomiques de Provence. Leur couleur saumonee et leurs aromes de fruits rouges et d epices en font des vins d exception, tres differents des roses legers de consommation courante.
Quelques domaines incontournables
- Domaine Tempier : la reference historique, cuvees La Tourtine et Migoua
- Chateau Pibarnon : vues epoustouflantes, vins elegants et complexes
- Domaine Ott (Chateau Romassan) : roses de haute gastronomie
- Moulin de la Roque : excellent rapport qualite-prix
Accords mets-vins
Les rouges de Bandol s accordent parfaitement avec les viandes rouges, le gibier, les fromages de caractere et la cuisine provencale (daube, gigot d agneau). Les roses accompagnent idealement les poissons grilles, la bouillabaisse et les grillades estivales.