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Anne-Sophie Pic, cheffe la plus étoilée au monde parmi les femmes, s’apprête à bousculer sa présence parisienne. Elle prépare l’ouverture d’un nouveau restaurant, accompagné pour la première fois d’un bar, au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, tout récemment installée rue de Rivoli. Un projet d’envergure qui implique aussi la fermeture de l’un de ses adresses emblématiques de la capitale.
Un nouvel écrin au cœur de Paris
Le choix de la Fondation Cartier n’est pas anodin. Ce lieu, dédié à l’art contemporain, offre un cadre singulier pour un projet de restauration haut de gamme, à la croisée de la gastronomie et de la création artistique. Pour la cheffe drômoise, il s’agit d’imaginer une expérience culinaire complète, pensée comme un prolongement de l’univers artistique du lieu.
La fin d’une adresse parisienne historique
Pour donner naissance à ce nouveau projet, Anne-Sophie Pic a fait le choix de fermer la Dame de Pic, son restaurant installé rue du Louvre. Une décision qui marque un tournant dans sa présence à Paris, où elle avait installé sa première adresse en dehors de son fief de Valence il y a plusieurs années.
- Une nouvelle adresse au 2, place du Palais-Royal
- Un bar inédit conçu avec une sommelière de renom
- Une ouverture annoncée pour l’automne 2026
Un pari ambitieux pour la cheffe
Ce changement d’adresse illustre la volonté d’Anne-Sophie Pic de continuer à se réinventer, plutôt que de capitaliser indéfiniment sur une formule déjà installée. En misant sur un lieu culturel de premier plan, elle prend le pari de toucher un public plus large, tout en conservant l’exigence qui a fait sa réputation dans le monde entier.
Reste à savoir comment cette nouvelle adresse saura conjuguer gastronomie et art contemporain, deux univers exigeants que la cheffe entend désormais faire dialoguer sous un même toit.