Retrouvez tous nos conseils dans notre rubrique Bien cuisiner. Cet article complète notre dossier sur le nouveau restaurant d’Anne-Sophie Pic à la Fondation Cartier.
Nouveauté de ce projet parisien : pour la première fois, Anne-Sophie Pic associe à son restaurant un bar à part entière, pensé comme un espace complémentaire plutôt qu’un simple prolongement de la salle de restaurant. Un choix qui illustre sa volonté d’élargir l’expérience proposée aux visiteurs.
Une collaboration avec une sommelière reconnue
Pour concevoir ce bar, la cheffe s’est associée à la sommelière Paz Levinson, dont l’expertise en matière d’accords et de sélection est largement reconnue dans le milieu de la gastronomie. Cette collaboration doit permettre de proposer une carte pensée dans le même esprit d’exigence que la cuisine de la maison.
Un espace pensé comme une expérience à part entière
Loin d’être un simple complément au restaurant, ce bar est conçu comme un lieu de vie à part entière, capable d’attirer une clientèle qui ne cherche pas nécessairement un repas complet, mais une expérience gustative plus légère, dans un cadre tout aussi soigné.
- Une carte de boissons pensée en miroir de la cuisine du restaurant
- Un espace distinct, pensé pour fonctionner indépendamment
- Une première pour Anne-Sophie Pic dans son parcours parisien
Un signal fort pour l’avenir de la maison
En intégrant ce bar à son nouveau projet, Anne-Sophie Pic confirme sa volonté de proposer des expériences plus variées, à différents moments de la journée. Un positionnement qui pourrait bien inspirer d’autres grandes maisons gastronomiques, de plus en plus nombreuses à vouloir démocratiser l’accès à leur univers sans renoncer à leur exigence.